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      食品評測:哪些礦泉水喝著最安全
      來源:互聯網  發布日期:2015-6-2  點擊次數:4006

      食品評測:哪些礦泉水喝著最安全


      本次評價產品的范圍是飲用天然礦泉水,評價內容主要是其安全性。在超市流通渠道共抽樣檢測5種產品,有4種產品符合評價標準,合格率為80%。合格產品分別是【昆侖山】天然雪山礦泉水(510ml)、【5100】西藏冰川礦泉水(330ml)、【百歲山】飲用天然礦泉水(570ml)、【阿爾山】阿爾山礦泉珍稀天然冷泉礦泉水(500ml)。往下看,了解此次檢測的具體標準和詳盡結果。

      一、評價產品

      此次評價的5種產品,涉及8個批次,其中合格的4種產品共檢測7個批次。抽樣渠道為北京的連鎖超市集團,共6家:物美超市聯想橋店、家樂福超市慈云寺店、華堂商場亞運村店、家樂福超市雙井店、北京華聯育慧里店、家樂福超市中關村店。

      二、評價標準

      食品安全是一個全球問題,各國及世界衛生組織、歐盟均有自己的食品安全標準,此次評價并不是單一借鑒中國或者某個國家或組織的食品安全標準,而是將國標和以歐標為主的國際標準加以統一,簡單說,就是在國內現有檢測水平可以達到的情況下,盡可能采用國標和歐標中的較嚴者作為評價標準,如果某項食品安全風險較高,也會制定更加嚴格的評價標準。例如,飲用天然礦泉水的氰化物(一種劇毒物質)的限量標準,國家標準規定為<0.01mg/L,歐標規定為≤0.07mg/L,此次評價氰化物的限量標準采用國標中的規定<0.01mg/L。

      三、評價指標

      評價項目依據飲用天然礦泉水的生產工藝,從水源水開采—過濾—殺菌—灌裝—燈檢—儲存流通每個環節進行危害引入途徑分析及可能引入的污染物分析,同時結合近幾年發生的食品安全事件或報道,確認項目所需的食品安全分析檢測指標。包括重金屬、微生物、污染物、塑化劑、理化指標等共計44項。

      1 重金屬11項:銻、總砷、汞、鋇、鉛、銅、鎘、鉻、銀、錳、鎳

      主要是環境污染及自然本底的重金屬在水中溶解,礦泉水后期加工過程不能去除這些重金屬。

      ·鉛中毒會導致腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭暈、失眠、甚至昏迷、心悸、貧血、血管痙攣,肝腎損害等,嚴重的會影響兒童生長發育。

      ·砷中毒可損傷人體神經系統,引起胃腸功能障礙及肝臟病變。

      ·汞對人體的危害主要表現為頭痛、頭暈、肢體麻木和疼痛等,總汞中的甲基汞在人體內極易被肝和腎吸收,其中15%被腦吸收,但首先受損的是腦組織,并且難以治療,往往導致死亡。

      ·長期攝入鎘元素會損傷肝腎功能,使骨骼的生長代謝受阻礙,從而造成骨骼疏松、萎縮、變形等(骨痛病)。

      ·長期攝入鉻元素(特別是六價鉻),會損害消化系統,極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍。

      ·銅攝入超量可能會導致腹痛,皮疹、腹瀉、嘔吐,嘔吐物為綠色,還可引起壞死性肝炎和溶血性貧血,甚至死亡。

      ·鋇攝入超量可能會導致頭暈或頭痛,咽干、惡心、輕度腹痛和腹瀉等神經及消化系統癥狀,并有胸悶、心悸、麻木感、無力,肢體運動力弱。

      ·銻攝入過多可導致心臟及肝臟病變。

      ·長期攝入銀超標的水,會損傷神經系統及消化系統。

      ·飲用水錳過多,可引起食欲不振、嘔吐、腹瀉、胃腸道紊亂,大便失常、發熱、、出汗、全身疼痛和倦怠等癥狀,攝入鐵過多易于在肝、胰和淋巴結等處沉積,導致肝硬化和糖尿病,可誘發癌癥。

      ·長期攝入較多的鎳可能會導致癌癥。

      2 微生物4項:產氣莢膜梭菌、大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌

      主要是環境本身及加工過程的污染。

      ·微生物超標會導致急性食物中毒,引發腹瀉等胃腸道疾病,嚴重的還可能導致細菌毒素中毒。

      3 污染物11項:礦物油、揮發性酚、氰化物、硝酸鹽、亞硝酸鹽、陰離子合成洗滌劑、氟化物、溴酸鹽、硒、硼酸鹽、耗氧量

      這些污染物主要是環境污染或自然本底含有的污染物在水中溶解,礦泉水后期加工過程不能去除,溴酸鹽可能是使用臭氧殺菌產生的。

      ·攝入較多礦物油可能會引起身體多種臟器損傷和疾病。

      ·酚類屬高毒類,為細胞原漿毒物、低濃度能使蛋白質變性,高濃度能使蛋白質沉淀,對各種細胞有直接損害,對皮膚和黏膜有強烈的腐蝕作用。長期飲用被酚污染的水,可引起頭昏、出疹、瘙癢、貧血、惡心、嘔吐及各種神經系統癥狀。酚類化合物對人及哺乳動物有促癌作用。

      ·氰化物可引起中毒,乏力、頭暈、頭痛、胸悶、惡心、耳鳴、眼花、呼吸困難、抽搐、昏迷等,可損傷神經系統,嚴重的可導致死亡。

      ·硝酸鹽在人體內經微生物作用可還原生成有毒的亞硝酸鹽,它可與人體血紅蛋白反應,造成高鐵血紅蛋白癥,長期攝入亞硝酸鹽會造成智力下降,反應遲鈍。亞硝酸鹽還可間接與次級胺結合而形成致癌物質——亞硝胺,進而誘導消化系統癌變。

      ·飲用陰離子合成洗滌劑超標的水可能會損傷消化系統。

      ·氟是一種原生質的毒物,進入體內后就會破壞細胞壁,影響到體內很多酶的活性。氟進入體內后使得鈣過量地在血管上沉積,造成血管鈣化,引起動脈硬化。

      ·長期飲用含溴酸鹽的礦泉水可能會導致癌癥。

      ·長期攝入硼酸鹽超標的水,可能會引發多臟器的蓄積性中毒。

      ·耗氧量高的水可能會導致腸道疾病,長期飲用這樣的水也可能導致人體器官或組織癌變。

      ·一般來說硒對人體健康是有利的,但是當硒過量時可導致中毒,出現脫發、脫甲等。長期高硒使小兒身長、體重發育遲緩,毛發粗糙脆弱,甚至有神經癥狀及智能改變。

      4 塑化劑17項:

      由于加工過程中以及終產品包裝可能使用了塑料管道、容器,可能會導致塑化劑溶出,進而殘留在產品中。

      ·塑化劑的作用類似于人工荷爾蒙,會危害男性生殖能力并促使女性性早熟,長期大量攝取會導致肝癌。對于幼兒來講,由于幼兒正處于內分泌系統生殖系統發育期,塑化劑特別是DEHP對幼兒帶來的潛在危害會更大。

      5 理化1項:pH

      推薦飲用弱堿性水,即pH大于7但小于8.5的水。

      四、評價結果分析

      在超市流通渠道共抽樣檢測5種產品,結果顯示有4種天然礦泉水符合評價標準。合格產品分別是【昆侖山】天然雪山礦泉水(510ml)、【5100】西藏冰川礦泉水(330ml)、【百歲山】飲用天然礦泉水(570ml)、【阿爾山】阿爾山礦泉珍稀天然冷泉礦泉水(500ml)。抽樣產品信息詳見下表:

      表1:符合評價標準產品抽樣信息

      產品名稱 食物照片 抽樣地點 產品批號
      【昆侖山】天然雪山礦泉水(510ml)

      物美超市聯想橋店

      家樂福超市慈云寺店

      華堂商場亞運村店

      2013-10-11 13:01 028QA

      2014-01-03 22:08 135QB

      2014-06-25 11:26 015QA

      【5100】西藏冰川礦泉水(330ml)

      家樂福超市雙井店

      北京華聯育慧里店

      2013/12/26 19:40

       2014/06/08 05:07 2016/06/07 -88

      【百歲山】飲用天然礦泉水(570ml) 家樂福超市中關村店 20131020 09:31 E
      【阿爾山】阿爾山礦泉珍稀天然冷泉礦泉水(500ml) 物美超市聯想橋店 2013/07/09 05:09 QJB

      從檢測結果看,4款符合評價標準的產品,大部分危害指標都未檢出,檢出的指標主要集中在礦物質重金屬方面,整體污染水平較低,屬于較優質的飲用水。

      各產品間差異不大,并且均屬于弱堿性水,屬于健康水。危害指標檢出值符合評價標準,在安全范圍內,長期飲用不會顯著影響人體健康。

      下面排名的評價方法采用從污染物的種類、危害和總含量綜合考量。

      表2:符合評價標準產品排名

      4

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